Κατσίκι ή αρνί φούρνου σε αρωματική μαρινάδα με πλιγούρι
Δυσκολία
Tip:
Αν βρούμε ντοματίνια μαζί με το τσαμπί τους, τα βάζουμε να ψηθούν χωρίς να αφαιρέσουμε το τσαμπί, για ένα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
ΑΡΝΙ/ΚΑΤΣΙΚΙ
Κατσίκι ή Αρνί στο φούρνο με θυμάρι και ντοματίνια ψητά
Συστατικά:
- 3 κιλά κατσίκι ή αρνί (καρέ)
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. φρέσκο θυμάρι (τα φύλλα) ή 1 κ.σ. ξερό
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένοπιπέρι
- 500 γρ. ντοματίνια
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε το κρέας με 1 κουταλιά λάδι και το πασπαλίζουμε με 1½ κ.γ. θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ντοματίνια με το υπόλοιπο θυμάρι και το λάδι και αλατοπιπερώνουμε.
- Τοποθετούμε το κρέας με τα ντοματίνια σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 2 ώρες. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο 10 λεπτά προτού το κόψουμε.
- Το σερβίρουμε με ψητά λαχανικά.