Κόντρα Φιλέτο με μπαχαρικά

Ψήσιμο στο φούρνο / Τρόπος Νο1 1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και θωρακίζουμε το κομμάτι για 3’ - 4’ από κάθε πλευρά. 2. Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 220oC τοποθετώντας το κρέας στο φούρνο σκεπασμένο με λαδόκολλα. 3. Υπολογίζουμε 1 ώρα ψησίματος για κάθε κιλό κρέατος. Τα τελευταία 20’-30’, ξεσκεπάζουμε ώστε να πάρει χρώμα. Ψήσιμο στο φούρνο / Τρόπος Νο2 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στη λειτουργία του grill στη maximum θερμοκρασία και θωρακίζουμε το φιλέτο για 15’-20’ από κάθε πλευρά (θωρακίζουμε τις 2 μεγάλες πλευρές). 2. Στη συνέχεια σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το κρέας να ψηθεί για 2 ώρες χωρίς να τον ανοίξουμε καθόλου και χάσει τη θερμοκρασία που είχε αποκτήσει.