Οσομπούκο

Το παραδοσιακό ιταλικό «οσομπούκο» είναι κομμάτι από το κότσι του μοσχαριού, κομμένο σε φέτες με το οστό στο κέντρο. Το μεδούλι που περιέχει το κόκαλο, μαζί με το κολλαγόνο και τις ίνες του κρέατος, προσφέρουν πλούσια γεύση και βελούδινη υφή μετά από αργό μαγείρεμα.

🍲 Ιδανικό για κατσαρόλα ή γάστρα στον φούρνο
⏳ Χρειάζεται αργό και υπομονετικό μαγείρεμα για να αναδείξει τα αρώματα και τη νοστιμιά του.
🌱 Προέλευση: Ελληνική βιολογική εκτροφή

Ένα κλασικό comfort food, ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι με χαρακτήρα και ουσία.